Maszyna do pakowania próżniowego morskiego

Zalety maszyny do opakowania próżniowego morskiego

Główną funkcją opakowania próżniowego jest usunięcie tlenu, co jest korzystne dla zapobiegania zepsuciu pokarmu. Zasada jest stosunkowo prosta, ponieważ pleśń i psucie się są spowodowane głównie aktywnością mikroorganizmów, a przetrwanie większości mikroorganizmów (takich jak pleśń i drożdże) wymaga tlenu. Opakowanie próżniowe wykorzystuje tę zasadę do wydobywania tlenu z torby opakowaniowej i komórek pokarmowych, powodując, że mikroorganizmy tracą swoje środowisko życia. Eksperymenty wykazały, że gdy stężenie tlenu w worku opakowaniowym jest mniejsze lub równe 1%, szybkość wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów gwałtownie maleje. Gdy stężenie tlenu jest mniejsze lub równe 0. 5%, większość mikroorganizmów będzie hamowana i przestanie się rozmnażać. (Uwaga: Opakowanie próżniowe nie może hamować proliferacji bakterii beztlenowych oraz psucia się i przebarwienia żywności spowodowanej reakcjami enzymatycznymi. Dlatego należy je połączyć z innymi metodami pomocniczymi, takimi jak chłodzenie, szybkie zamrażanie, odwadnienie, wysoka temperatura sterylizacja, sterylizacja napromieniowania, sterylizacja mikrofalowa, saża itp.)

Oprócz hamowania wzrostu i reprodukcji mikroorganizmów, odgrywanie próżniowego odgrywa również ważną rolę w zapobieganiu utlenianiu pokarmu. Tłuste pokarmy zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są utleniane przez tlen, powodując smak i zepsucie jedzenia. Ponadto utlenianie powoduje również utratę witaminy A i C, a niestabilne substancje w pigmentach spożywczych utlenia się, powodując przyciemnienie koloru. Tak więc odtlenienie może skutecznie zapobiec psucie pokarmu.

Opakowanie nadmuchiwane próżniowe wykonuje nie tylko funkcje odtleniania i zapewnienia jakości opakowania próżniowego, ale także funkcje takie jak odporność na ciśnienie, blokowanie powietrza i konserwacja, które mogą skuteczniej utrzymać oryginalny kolor, aromat, smak, kształt i wartość odżywiania jedzenia przez długi czas.