Zasada działania:
Zgarniająca maszyna jelitowa przylega do dużego gumowego wałka i znajduje się ukośnie nad nim, z odstępem między nimi. Po prostu wprowadzając jelito cienkie świń i owiec w szczelinę pomiędzy dużym gumowym wałkiem a zgarniaczem, a także w szczelinę pomiędzy dwoma małymi gumowymi wałkami, można przetwarzać osłonki o niezawodnej jakości.
błona śluzowa jelit wieprzowych:
Zaleca się zdrapywanie błony śluzowej jelit wieprzowych. Głównym powodem jest zrównoważenie bezpieczeństwa żywności, smaku i higieny. Konkretne szczegóły można wyjaśnić w następujących punktach:
Learn more >
Usuń zanieczyszczenia i zapachy Źródła:Jelita wieprzowe są narządami układu trawiennego, a powierzchnia błon śluzowych jest podatna na obecność zalegających płynów trawiennych, resztek jedzenia, śluzu, a nawet niewielkich ilości bakterii (takich jak Escherichia coli, Salmonella itp.), które nie zostały dokładnie oczyszczone. Substancje te są głównym źródłem „rybiego zapachu” i „specyficznego zapachu” w jelitach świń. Po użyciu skrobaczki jelitowej do zeskrobania błony śluzowej, możemy zredukować nieprzyjemny zapach u nasady, ułatwiając tym samym usuwanie nieprzyjemnych zapachów podczas późniejszego gotowania.
Popraw smak i unikaj lepkości:
Tekstura surowej błony śluzowej jelit jest miękka i śliska. Jeśli nie zostanie usunięty po ugotowaniu, sprawi, że jelita wieprzowe będą miały lepki i tłusty smak, zwłaszcza podczas przygotowywania potraw smażonych, duszonych i innych, co będzie miało wpływ na „chrupiący i delikatny” lub „żujący” smak; Po użyciu skrobaczki jelitowej do zeskrobania błony śluzowej, mięso jelit wieprzowych po ugotowaniu staje się twardsze i ma świeższy smak.
Zmniejsz ryzyko resztkowe:
Warstwa błony śluzowej może adsorbować niewielkie ilości resztek paszy, odpadów metabolicznych itp. Chociaż ryzyko jest mniejsze po dokładnym oczyszczeniu, zeskrobanie błony śluzowej może jeszcze bardziej zmniejszyć zagrożenie bezpieczeństwa żywności, szczególnie w przypadku osób z wrażliwością żołądkowo-jelitową, które są bardziej przyjazne.
