Jaka jest zasada działania i zalety maszyny?
Środowisko próżniowe:
Usuwa się powietrze, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom mięsa, jednocześnie powodując rozszerzenie włókien mięsnych i lepsze wchłanianie marynaty.
Upadek fizyczny:
Obracanie się rolek powoduje, że kawałki mięsa zderzają się i ściskają, osiągając cztery główne cele: marynowanie, zmiękczanie, wzmacnianie smaku i poprawianie wydajności.
Marynowanie:
Przyspiesza wnikanie marynaty i wilgoci, skracając czas jej przygotowania.
Przetarg:
Rozbija niektóre włókna mięśniowe, dzięki czemu tekstura jest bardziej delikatna i gładka.
Wzmocnienie smaku:
Wspomaga ekstrakcję białka, tworząc lepką pastę białkową, która zatrzymuje wilgoć i smak, dzięki czemu powstaje soczysty i łatwy do krojenia gotowy produkt.
Poprawa wydajności:
Znacząco zwiększa wydajność produkcji i wydajność produktu (przyrost masy).
Z ilu silników korzysta próżniowa masownica do mięsa i jaka jest moc silnika?
odpowiedź:
W maszynie zastosowano 2 silniki. Jeden silnik ma moc 2,2 kW, drugi 1,5 kW.
Czy w przypadku systemu próżniowego maszyna działa przy użyciu sprężarki powietrza, czy wymaga oddzielnej pompy próżniowej? Jak działa proces próżniowy.
Wymaga osobnej pompy próżniowej. Po uruchomieniu maszyny uruchamia się niezależna pompa próżniowa, która wyciąga powietrze z bębna rurami. Pod próżnią bęben zaczyna się obracać, a środowisko podciśnieniowe pozwala marynacie łatwiej wnikać w mięso. Po zakończeniu najpierw otwórz zawór wydechowy, aby przywrócić normalne ciśnienie, a następnie wyjmij mięso.
Na co należy zwrócić uwagę podczas korzystania z tej maszyny? Uprzejmie prosimy o podanie środków ostrożności w zakresie obsługi, punktów konserwacji i wszelkich ważnych zagrożeń, o których należy wiedzieć.
Przed uruchomieniem maszyny sprawdź, czy wewnątrz bębna nie znajdują się żadne ciała obce. Nie przeciążać maszyny materiałem. Nie otwieraj bramy materiału podczas pracy. Po zatrzymaniu maszyny najpierw zwolnij podciśnienie, następnie zatrzymaj bęben i niezwłocznie wyczyść maszynę. Szczegółowe środki ostrożności można znaleźć w instrukcji obsługi.
Ile godzin próżniowy pojemnik na mięso może pracować nieprzerwanie bez konieczności zatrzymywania?
Aby zapewnić bezpieczną i wydajną pracę, należy podać zalecany czas ciągłej pracy.
Zaleca się, aby czas pojedynczej ciągłej pracy nie przekraczał 4 godzin, a codzienna praca nie przekraczała 8-10 godzin.
